仕事の帰り、駅前のスーパーでふと見つけた鶏の肩肉。珍しいと思って試しに購入したところ、やわらかくジューシーでとてもおいしい。調べてみたら、肩肉はムネ肉と手羽元の間の部分で「鶏トロ肉」とも呼ばれているそうで、鶏1羽から40g～60gくらいしか取れない希少部位だそう。価格も安いのでとてもお得な気分。塩と胡椒をまぶしてフライヤーで焼くだけでもおいしいし、肉に醤油・ニンニク・生姜を混ぜたたれをまぶし、小麦粉と片栗粉をプラスしてフライヤーで唐揚げ風に焼くのもおいしい一品に。素材そのものがおいしいと調理も簡単ですみますね。
